豆角是夏天的當家的蔬菜水果，現在正是吃它的好時候，去銷售市場看，壹把把郁郁蔥蔥翠綠的豆角，看見就叫做人會有胃口，嫩的豌豆肉質地肥大，燉著吃尤其脆爽，還可以綽水後拌涼菜或是腌漬來吃。
哈妹吃豆角可以說從特色小吃到大，但是最喜愛的作法，就是把豆角切成末和肉末壹起燉著吃，口味細嫩帶上鹹酥，簡直是石鍋拌飯軟件，兒時偏食的小毛病，便是吃它好壹點的，尤其美味可口。
下邊哈妹把具體作法推薦給大家，喜歡吃豆角的小夥伴們千萬別錯過！
豆角炒肉末調料:豆角400克、豬瘦肉100克、大蒜3瓣、鹽半茶匙、生抽少量烹制流程:1.豆角摘下首尾，擇段。放進洗米水裏邊泡浸二十分鐘。除去殘余的化肥。
大蒜去機殼，剁碎切碎。肉清洗幹凈，剁碎切碎。放半茶匙鹽，用手抓勻稱，腌漬十分鐘左右。豆角清理幹凈，切成顆粒物。
鍋裏面加水燒開了，先加少許鹽，然後把豆角倒入焯壹到2分鐘。豆角倒入洗菜籃裏邊瀝幹水分份。鍋抹幹，熱鍋涼油。放蒜末翻炒出香味。調為文火。放肉末進來，用木鏟把肉末搗散。改成大火堆肉末翻炒掉色。倒少量生抽翻炒勻稱。把焯焯水的豆角倒入，加少許鹽。翻炒勻稱就行了。盛出來擺盤放涼就能食用了。
制作方法：長豆角摘洗幹凈切成小段，鍋中水開加少許油和鹽倒入豆角可保存顏色的翠綠，喜歡吃辣椒的可稍微加點辣椒增加辣味更美味，鍋熱倒入適量的油，把蒜末爆香後倒入豆角煸至微焦後加辣椒壹起翻炒幾下，再倒入少許生抽、雞精、鹽調味即可出鍋裝盤。