[可可曲奇]手工曲奇是世界上最受大家歡迎的美味甜點,手工曲奇非常適合作為禮物送給自己的愛人、親人和朋友,如果有條件親手做壹些美味的曲奇送給妳愛的人,那絕對是代表了妳的心意。
主料:低筋面粉適量,可可粉適量;輔料:雞蛋 適量?,糖粉適量?,白砂糖適量?,黃油適量?
步驟 (合計 10 步)進入烹飪模式
1. 準備好所有原料。
2. 黃油室溫軟化後加入糖粉。（糖粉我是用細砂糖研磨而成）
3. 攪拌均勻後加入細砂糖，再次攪拌均勻。
4. 分次加入蛋液，每壹次都要攪拌到黃油與蛋液完全融合，再加下壹次。（我分三次加入）
5. 加完蛋液後打發好的黃油糊如圖，是十分蓬松並且輕盈的，不會出現油水分離的狀態。
6. 把面粉和可可粉混合均勻，過篩加入黃油裏。（這步我壹般在制作前事先完成）
7. 用橡皮刮刀，以翻拌的手法切拌均勻，成團即可。
8. 裝入裝有裱花嘴的裱花袋中。（把裱花袋裝上裱花嘴然後套入壹個較深的容器，我用的是攪拌杯，這對於和詩心壹樣，沒有人搭手的情況下十分方便哈）
9. 把曲奇胚擠在鋪有油紙的烤盤裏。
10. 放入預熱好的烤箱，170度、中層、約15分鐘。
大師秘籍
1、制作曲奇的時候，如果量不多，使用手動打蛋器更方便些，以免打得到處飛。當然量多的話就沒必要費這個勁了哈。
2、在黃油裏加入蛋液的時候，壹定要分次加入，並且每壹次都要攪拌到完全融合，才加入下壹次，文中我分了三次加入。
3、烤制的時間和溫度，要以自家的烤箱為準。