由於奶酪營養豐富，容易變質，消費者要註意購買產品的保存條件和保質期。新鮮軟奶酪水分含量高，應密封冷藏，盡快食用。半硬奶酪可以密封並放入冰箱冷藏。硬奶酪應該磨碎，放在密封的容器裏冷藏。如果需要長時間保存，就要冷凍。香氣濃郁的奶酪需要密封包裝，避免其風味擴散。
擴展數據
幹酪制造
奶酪可以直接購買，也可以自己制作。下面介紹壹些制作奶酪的方法，供大家參考。
1，美味奶酪的做法
將2000克全脂牛奶微波至30℃。加入120g濃縮檸檬汁，保持此溫度8小時。用勺子把它挑出來，分解成半透明的乳清和冷凝物。加入10g鹽，拌勻。用沸水中煮沸的幹凈紗布過濾，壓實，冷藏8小時。
2.生奶酪的做法
將鮮奶倒入桶中，攪拌並提取奶油，然後將純牛奶放在熱的地方發酵。鮮奶酸了就倒進鍋裏煮。當酸奶呈豆腐形狀時，將其舀入紗布中，擠壓以去除水分。然後將奶渣放入模具或木盤中，或擠壓，或用刀切成方塊，生奶酪就制作成功了。大多數人都會在包裏放幾塊奶酪，以防萬壹，解解渴。
3.熟牛奶是涼的。
先放入煮開奶皮後剩余的鮮奶，或者提取奶油後的鮮奶，讓其發酵幾天。當酸奶凝結成軟團時，用紗布過濾掉多余的水分，放入鍋中慢慢煮，邊煮邊攪拌。當它變成糊狀時，將其舀入紗布中，擠壓以除去水分。然後，將奶渣放入模具或木盤中，或擠壓成型，或用刀切成不同形狀。牛奶做好之後，要放在陽光下或者通風處，使其變硬成為幹奶酪。
參考資料:
人民網-國管局發？奶酪消費提示