佐料
五花肉500克，
佐料
醬油5ml，叉燒醬30g，紅曲汁5ml，白糖10g，白酒10ml，
練習1。首先，我們來處理壹下五花肉。五花肉洗凈後，切成約1 cm寬的條狀。不要把大五花肉換成小塊，叉燒肉做大條。
2.將五花肉條放入碗中，倒入30克叉燒醬，抓勻後放入冰箱冷藏至少2小時。
3、2小時後，鍋裏加壹點油，因為五花肉炒的時候也會出油。煎之前，用筷子將叉燒醬均勻地抹在五花肉上。
4、鍋中開小火，把五花肉放入鍋中，壹定要看著，小心糊底，因為這個醬是甜的。
5.五花肉煎至壹面透明後，翻過來煎另壹面，將五花肉兩面煎至金黃。
6.待五花肉兩面金黃後，加入不太多的水，半碗即可，加入5ml醬油，5g紅曲汁，加水攪拌均勻，加入10g白糖(這個廣東人可以根據自己口味甜壹點)。大火燒開，小火燉3分鐘。
7、3分鐘後，將五花肉撈出，用斜刀切薄塊，裝盤備用。
8.最後壹步是把鍋裏的湯煮開。湯汁粘稠後，倒在肉片上。這道美味的叉燒做好了。小夥伴們學會了嗎？
技巧
1，選五花肉的時候，盡量選肥瘦比例相當的五花肉，這樣才好吃。
2.不愛吃甜食的朋友可以不加糖吃，也很好吃。