首先是清蒸魚幹。材料:魚幹半條，姜1，蒜2瓣，幹辣椒2個，豆豉20g，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，蔥花少許。
1.將魚幹切成小塊，姜、蒜、豆豉和辣椒切碎。
2、鍋裏放油燒熱，下姜蒜翻炒。
3.將炒好的姜蒜鋪在魚幹上。
4.加壹點糖和醬油。
5.入蒸鍋蒸15分鐘。
6.最後撒上蔥花即可食用。
二、麻辣炒魚幹。1.準備食材:魚幹50g，蒜8g，小米椒適量，青椒15g，醬油10g。
2、大蒜切片8克，小米椒切適量，青椒15克，切片。
3.50克魚幹和200毫升清水浸泡3小時。
4、食用油5ml，倒入蒜片、魚幹翻炒均勻，醬油10克，雞粉2克。
5.倒入青椒，倒入小米椒翻炒均勻。
第三，雕花魚幹。1.準備食材:鱸魚1條、海蝦5只、香菇20g、雕酒50ml、醬油20ml、香菜20g、蔥100g、胡蘿蔔30g、蒜30g、姜30g、青椒30g、花椒粉少量、糖少量。
2.將幹鱸魚用剪刀剪成小塊；將蝦米、香菇、鱸魚幹壹起放在壹個小盆裏，然後加入適量的醬油。
3.將雕酒放入小盆中，加入雕酒，使魚幹鮮嫩無味。
4.加入大蒜、姜片和少量花椒粉；加入半勺糖。
5、充分浸泡壹段時間，讓魚幹變軟壹點，充分入味，然後將魚幹放入盤中，倒出湯汁，再將盤放入蒸籠。
6、蓋上鍋蓋，水燒開充氣後蒸20分鐘；青椒、胡蘿蔔、蔥切絲，香菜切段；將蒸好的魚幹放在另壹個盤子裏，然後加入洋蔥、胡蘿蔔和香菜。