荷花的功效與作用。
鮮荷葉吃在口中甘爽，有清心退燒的功效。炎熱的夏天很容易煩躁。剝幾片新鮮的綠色荷葉，用牙縫細細品味。妳會立刻感到神清氣爽，放松下來。
綠色的蓮心夾在蓮花中間。雖然不起眼，但是作用很多。蓮子心可以降血壓，去火。腦力勞動者可以用蓮子心泡茶，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率。
傳說乾隆皇帝去避暑山莊時，總要用荷葉和露珠做蓮心茶，養心益智，調節元氣，解毒清心。
蓮房，就是蓮花包裹蓮花的部分，經常喝它煮的茶可以預防糖尿病。
蓮花怎麽選？
(1)如果表皮呈淺綠黃色，用手能輕輕推開蓮子殼，說明蓮子很嫩，此時的蓮子米更適合生吃，蓮子芯也很嫩，可以擠出水來，和蓮子芯壹起吃，會很甜。如果妳壹次性買了太多的新鮮荷葉，還有很多可以吃，建議妳可以把它們都放在塑料袋裏，然後在塑料袋裏灑些水，放入冰櫃，這樣可以保證荷葉不會變老變黑。但因為鮮蓮還是有自己的時效性，所以不建議放置太久，還是盡快食用為好。
(2)皮深綠，說明蓮子老了。這時候蓮子也可以生吃，只是味道沒那麽甜了，蓮子芯也開始有點苦了。生吃的時候要去掉蓮子芯。這時候的蓮子飯推薦炒制。
(3)如果是深綠色、黃色，蓮子米突出，說明蓮子老了。蓮心不去，入口即苦。這時候再生的蓮子口感不好，適合煮、蒸或煲湯。