配料的準備:
想十分鐘煮好米粥，需要提前壹天準備！先把米洗幹凈，然後在水裏泡30分鐘！到時候把大米放進帶蓋的保鮮盒裏，蓋上蓋子放冰箱冷藏！
註意:泡飯是為了讓大米吸收足夠的水分！冷藏壹天主要是利用熱脹冷縮的原理，改變大米的內部結構！因為含水的大米冷藏後內部會產生壹個蜜蜂形狀的洞，冷藏後會形成冰渣。所以煮的時候米飯會很快開花變軟爛！而這也是為什麽煮米粥只需要10分鐘！
煮米粥的步驟:
壹份米七份水，這是煮米粥時的具體比例！水多了，米粥不粘，不好喝；水少了，米粥太稠，吃起來像吃米飯。為什麽我們會有這種比例的水？因為米飯本身是經過浸泡冷藏的，稍微煮壹下就好了。所以水多了，米飯熟了，米湯卻不好吃！
除了比例，煮米粥的時候，在鍋裏滴幾滴食用油。這個小方法是跟我媽學的。這種方法的主要目的是防止煮米粥時米湯溢出鍋外。
最後還有壹點，就是攪拌米粥的時候，要遵循壹個方向。這樣做的目的也是為了讓米粥更粘稠，就像我們炒菜收汁壹樣的道理！
煮粥的時候，先把米飯煮3分鐘(不用蓋)，讓米飯在鍋裏滾。這時候繼續攪拌米粥。然後換成小火(蓋)煮6分鐘。最後開火壹分鐘，繼續攪拌米粥。妳會發現鍋裏的米飯不僅開花，米油也是！如果想喝點比較粘稠的，時間允許的話，可以蓋上蓋子再燉5分鐘，會更爽口！