首先，燉煮黃豆。準備500克黃豆(最好是今年新的，味道會比老黃豆更濃)，反復洗3-4遍，然後用清水浸泡，浸泡壹夜。
浸泡後黃豆的體積會變得比之前大2-3倍，大家根據實際情況決定用量。
將黃豆倒入鍋中，加水煮熟，然後瀝幹水分，放涼。
需要註意的是，大豆最好不要蒸，否則大豆內部組織容易緊繃，水分流失。
第二，燉黃豆。蔥姜蒜切碎，辣椒切丁，200克左右，多放。
炒鍋加入食用油200克，六成熱時，加入花椒10和八角2個，炒香後撈出。油的量壹定不能太少，這是醬油香的關鍵。
放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。加入胡椒，翻炒至變軟。然後倒入黃豆，繼續翻炒，讓食用油充分煮出香味。
然後加入3湯匙生抽，1湯匙生抽，適量鹽和壹把冰糖，翻炒3分鐘，冰糖完全融化。
最後，加入水而不是所有的原料。大火燒開後，轉小火煮。20分鐘後加入兩勺白芝麻，開大火收汁。
第三，醬油儲存。家裏做的醬油沒有防腐劑，非常健康。
需要將調制好的醬油密封在無水玻璃瓶中，存放在冰箱的冷藏室中。每次拿的時候註意勺子不能有生水，這樣可以保存10天左右。
醬油，不管是拌飯，饅頭，面條，還是做菜，都很百搭。吃起來特別好吃，尤其是夏天，每頓飯都離不開它。