蒸饅頭的時候，如果蒸籠開始充氣，只需要蒸15分鐘到20分鐘，而且蒸饅頭的時候建議用開水，這樣饅頭不僅造型美觀，而且不會夾手。
當然，蒸饅頭之前，壹定要做好面條。如果我們的面條沒有做成功，那麽蒸出來的饅頭其實看起來會特別醜，甚至特別硬，吃起來不夠軟。所以蒸饅頭其實有很多技巧，壹定要好好學習。
讓我們來看看如何蒸饅頭:
食材準備:面粉500克，35度溫水260ml，酵母4克，鹽2克，白糖30克，食用堿2克。
蒸饅頭的方法:
第壹步:先將溫水、酵母、白糖混合在壹起，靜置5分鐘備用。因為酵母在繁殖中需要營養物質，而白糖中有大量的營養物質，可以加快酵母的繁殖，使面團快速發酵。
第二步:將發酵好的水、鹽、食用堿全部放入面粉中，然後向壹個方向攪拌，形成面粉絮狀物，然後反復揉面，直到面粉變得光滑為止(如何判斷揉好的面粉好不好，只要慢慢拉走就可以了，如果能拉成細細的面團，說明面粉揉的很徹底，如果拉斷了，說明面粉揉的不到位)。
第三步:將揉好的面團用保鮮袋包好，然後放在家裏溫度最高的地方耐心等待2-4個小時，直到面團比發酵前大壹倍。
第四步:將發酵好的面條揉成光滑的面條，然後將面條揉成條狀，再切成100g的片，最後將片揉成饅頭。
第五步:鍋內放入適量冷水，然後將饅頭放入鍋中，煮1分鐘後關火，再將饅頭放入蒸籠發酵10分鐘後開火，蒸12分鐘。最後關小火，饅頭蒸3分鐘再吃。