毛蚶是壹種經濟貝類，分布於中國近海。因其味道鮮美，深受人們喜愛。毛蚶的烹飪方法有很多，比如家常菜醬毛蚶、菠菜拌毛蚶等。，非常受歡迎。近幾年興起的吃廣播行業喜歡吃各種海鮮直播，文蛤當然是其中之壹。很多人為了吸引人的註意力，會嘗試壹些特殊的吃法，比如生蠔。這種吃法雖然很大程度上保留了蛤蜊的原汁原味，而且味道鮮美，但並不值得推廣，也有風險，這壹點我們後面會提到。
如前所述，毛蚶味道鮮美，廣受歡迎，但近年來，毛蚶交易在很多地方被禁止，這讓喜歡吃毛蚶的人非常不解。為什麽壹種美味的食物要被禁止交易？這涉及到壹個甲肝病毒的問題。毛蚶等文蛤會聚集甲型肝炎病毒等有害物質。相信我們很多人都在1988聽說過上海甲肝病毒疫情。後來，研究人員發現，這壹事件的原因正是因為人們食用了被汙染的不幹凈的帶有甲型肝炎病毒的毛蚶。雖然這件事已經過去很久了，但我們仍然不能忘記，也不能放松警惕。所以後來專業人士多次對蟑螂進行檢測，數據顯示蟑螂仍然攜帶甲肝病毒，所以為了人們的安全，很多地方禁止毛蚶交易。
前面說過，吃廣播的人直接把文蛤噎死，或者有的直接用開水燙死。這種吃法極其危險，無法有效殺死甲肝病毒。為了防止上海甲型肝炎病毒疫情這樣的事情再次發生，存在食品安全風險的文蛤被禁止交易，我希望文蛤愛好者從自身安全出發，理解這壹措施。