自制辣椒醬的做法1:
原料:花椒、大蒜、鹽、高度酒。
1.辣椒和大蒜洗凈晾幹。用來做辣椒醬的材料和工具上不能有水。辣椒和大蒜的比例可以根據個人喜好來準備。
2.把幹辣椒和蒜分別剁碎，放在碗裏下面攪拌，然後撒上少量鹽。
3、加入高度酒。不要放太多。如果妳放更多的辣椒醬，妳會得到更多的果汁。適量放壹點就好。
4.將辣椒醬攪拌均勻裝入瓶中，密封保存壹個月。在密封過程中，不要從中間打開它。
小貼士:辣椒醬遇水或油容易變質，在制作或食用過程中，不宜與水或油接觸。吃的時候需要用幹筷子或者勺子挖。另外，瓶子壹定要相對密封。
自制辣椒醬的做法二:
配料:雞心椒或晨椒，壹包辣椒粉，花椒粒，油，姜，蒜，沙茶醬。
做法:1，在油鍋裏炒花椒粒，然後撈出花椒粒。
2.將姜切片，將蒜(整個)、雞心椒或花椒去皮，將花椒油加入鍋中的花椒油中，將姜、蒜心椒或花椒放入鍋中煸炒至幹。
3.將辣椒粉加入油中，翻炒至出香味，在沙茶醬中翻炒均勻。
新鮮辣椒醬怎麽做？自制辣椒醬有兩種:腌的和油的，看妳喜歡哪種口味了。以上是家庭自制辣椒醬的兩種基本做法，其他原料可以根據自己的口味添加。