蟹黃是涼性食物。懷孕期間，飲食非常禁忌。脾胃虛寒的人不適合吃大閘蟹。螃蟹性寒，食用後容易加重體內寒氣，引起或加重腹痛、腹瀉或消化不良。
因為螃蟹性寒，而且蟹黃中的膽固醇很高，壹般人壹次只吃兩只螃蟹，壹周吃不要超過三次。
螃蟹體內的卵巢和消化腺呈橙色，味道鮮美。蟹黃不是蟹蛋。雖然其成分與蟹黃基本相同，但兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵，但還有其他蟹的器官、腺體、組織液等物質，不僅僅是蟹卵。當蟹黃變大，呈亮橙色時，說明母蟹的性腺已經發育成熟。此時，蟹卵產生並排出體外，留在體內生殖腺的卵細胞仍屬於蟹黃。
蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂等營養成分，營養豐富，但也含有較高含量的油脂和膽固醇。
螃蟹不能在4個地方吃。
壹、蟹腸:是藏在小蟹黃裏的壹根線。
二、蟹泡:魯迅先生提到的“蟹僧”——法海最後的下落就在這個蟹泡裏！
三、蟹心:六角形，藏在蟹肚中間黃膏最厚的地方，壹層黑膜之下。是最冷的，壹定不能吃。
第四，蟹腮和腮下的三角蟹白很冷很臟，不能吃。
吃螃蟹後不要吃其他冷的東西，也不能喝冷飲。如果妳把它們和姜壹起吃，效果會更好。少吃點就好。