金針菇雖然不容易消化，但是它還是有營養價值的，而且也有很多人都比較喜歡吃。特別是吃火鍋的時候可以涮火鍋，而且做法非常獨特，吃法也非常的多。大家不要覺得不容易消化就不吃，平時可以少吃壹點。在吃的過程中可以搭配容易消化的食物，就不會給胃功能帶來影響，所以這些美味的食材也是大家不可以拒絕去享受的。
為什麽讓大家可以吃金針菇，因為金針菇是很常見的食用菌。對於金針菜來說和其它的菌相比，營養價值會更高壹些。特別是含有氨基酸含量比較豐富，而且這種物質非常高，能夠促進孩子大腦發育，也能夠提高孩子身體免疫力。不僅營養價值高，還可以防止口腔潰瘍的功效。本身金針菇裏含有很高膳食纖維，能夠促進腸道蠕動的能力，幫助緩解便秘現象。
金針菇含有很高的蛋白質，維生素礦物質，還有壹種大家熟知的糖蛋白，這種物質能夠有效的抗消炎作用。幫助大家提高免疫力，或者是預防濕疹過敏的這些現象。另外大家吃金針菇在某種程度上，可以降低膽固醇達到養肝的效果。所以說藥用價值非常的高，也是壹種比較豐富的食材。
口感還是比較獨特的，吃起來非常的爽脆可口，不過在嚼的時候可能就會出現咯吱的聲音，非常的費勁。這就是它的脆和韌，有時還很容易塞牙縫，大多數的人每次吃金針菇可能會利用牙簽剔牙，也會讓牙齒比較脹。如果都有這種現象的時候，可以將金針菇煮的更爛壹點，在吃的時候可以細嚼慢咽，效果會更好。可以根據自己喜歡吃的方式來做，比如做湯，涼拌，涮火鍋，都會有不同的口感。