1.我們在制作金針菇炒肉之前，需要準備壹些可能會使用到的材料，主要包括金針菇，豬肉，黃瓜蔥姜蒜，食用油澱粉，蠔油食用鹽，生抽和老抽等。
2.把豬肉清洗幹凈以後，將豬肉過壹下水，並且把豬肉再次進行清洗，這樣可以將豬肉當中的壹些雜質去除，將豬肉切成大差不多大小的條狀，並往裏面適量的加入壹些澱粉和雞蛋清，進行均勻的攪拌，同時也可以往裏面適量的加入壹些食用油，這樣可以有效的防止粘鍋的問題，同時制作出來的豬肉口感會更嫩壹些。
3.把金針菇清洗幹凈以後，將金針菇的根部去除，並將金針菇在水裏稍微燙壹下以後，撈出來備用，將其中多余的水分瀝幹。
4.把黃瓜清洗幹凈以後將黃瓜皮削去，把黃瓜切成絲狀備用，當然，我們需要對蔥姜蒜等壹些材料進行簡單的處理。
5.在鍋裏放入適量的食用油，等油鍋差不多熱了以後，把蔥姜蒜放入進行翻炒，等到炒出香味了以後，把肉絲放入進行翻炒，同時往裏面適量的加入壹些老抽，主要是起到上色的作用，這樣可以使制作出來的食物，看上去更有食欲壹些，再往裏面加入蠔油，這樣可以使制作出來的食物更鮮美壹些。
6.然後裏面加入金針菇進行均勻的翻炒，同時往裏面加入生抽和黃瓜絲，因為金針菇本身已經過過水了，所以金針菇基本上已經熟了，不需要燒太長的時間，往裏面加入壹些食用鹽進行簡單的調味就可以了。