麻辣香鍋直接把四川幹鍋的油料比例直接降低，像炒菜壹樣葷素搭配起來，這樣的方式比例符合北方的飲食習慣。炒鍋放適量油，跟平時炒菜量稍微多壹點點就可以，先放點花椒、麻椒爆出香味後撈出去，再放蔥姜蒜翻炒，然後放入半袋火鍋底料，如果感覺比較幹，可以加少量的水，首先處理好炒麻辣香鍋的，五花肉去皮切成薄片；蝦洗凈去掉蝦線；西藍花摘成小朵洗凈；藕洗凈去皮切成薄片；海帶切絲，其他蔬菜都洗凈備用。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短.
材料：蓮藕、金針菇、木耳、芹菜、西藍花、娃娃菜、金針菇、大蝦、午餐肉、青菜、蘑菇、丸子、香菜、幹辣椒、麻辣香鍋底料、食用油。選材選用六分炸油的菜，三分汆水的菜，1分生炒的菜，這樣搭配既不油膩又能讓香味發揮到極致。洋蔥半個、香芹1根、香菜1棵、小米椒4個、生姜1小塊、大蔥半根、土豆1個、百葉1片、蘑菇4個、五花肉200克、魚丸8顆、蝦8只、雞翅5個、火腿腸1根.
所需要的材料我會以下列出來，關於食材，我是根據我的口味選擇的，如果妳們喜歡吃別的菜或者海鮮，可以自行添加烹入黃酒，再加少許清湯和糖，蠔油調味加入所有喜歡的配菜壹通亂炒，起鍋前撒上炸花生米和芝麻即可。先將準備好的蔬菜清洗，芹菜，黃瓜，切段。紅蘿蔔，土豆切片，西蘭花，金針菇掰成小塊。起鍋燒水，水溫6成熱。放入準備好的青菜在鍋中燙成6分熟。撈出備用。