今天就給大家分享壹款自制的營養又美味的南瓜紙杯發糕，松軟香甜，好吃還不上火，做法也特別簡單！只要普通的蒸鍋就能做，詳細的配方比例告訴妳，做好的發糕不發粘不塌餡，蓬松宣軟有彈性，還有濃濃的南瓜香，比吃面包還好吃。第壹步： 首先準備南瓜300克，去皮去籽切成薄片，放入盤中，然後放入蒸鍋水，開上氣以後蒸15分鐘。
第二步： 蒸熟的南瓜取出，放到壹個盆中，用勺子壓成南瓜泥，壓的稍微細膩壹些，越細膩，口感越好。
第三步：南瓜泥裏面打入兩顆雞蛋，加雞蛋能使發糕更加蓬松柔軟，加十克白糖，加入白糖能促進發糕的發酵口感更佳。
第四步：南瓜泥晾著溫熱加入三克的酵母粉，用筷子攪拌至酵母粉融化 ，再加入350克左右的面粉，攪拌至稍微稠壹些的面糊。
第五步： 攪拌好的面糊，蓋上蓋子發酵至兩倍大，這個時間差不多需要壹個小時。
第六步：發酵好的面糊，再次攪拌均勻，排出裏面的空氣，找壹個模具底部和四周刷油倒入面糊，勺子抹油，把面糊攤平蓋上蓋子，再次發酵兩倍大，這個時間差不多需要20分鐘。
第七步：發酵好的發糕上面撒上壹層紅棗碎還可以撒上少許的椰蓉能吃到淡淡的奶香味，然後水開上汽之後，碼入蒸鍋大火蒸半個小時。
第八步：關火以後我壹定要悶五分鐘，再掀開鍋蓋，防止發糕預冷回縮，發糕稍微放涼，取出倒扣脫模切成大小均勻的小塊即可食用。
調制面糊的時候不要太稀，不然口感會發粘。蒸的時間要足夠，時間短中間不熟就會不蓬松，出現塌陷的情況。蒸發糕要水開後入鍋蒸，這樣熟得透且蓬松。糖的用量根據自己喜歡的程度添加，