材料：
牛肉500公克
洋蔥 1 個
青椒 1 個
調味料 a 小蘇打、發酵粉、糖各 1 小匙，太白粉 2 大匙、酒 1 大匙、水 3 大匙
調味料 b 醬油 1 大匙、油 2 大匙
調味料 c 酒 1 大匙、醬油、蠔油各 2 大匙、香油 1 小匙、糖 1 小匙、味精 1/2 小匙、水 2 大匙
作法：
1. 牛肉厚片切塊，輕拍後放入調味料 a 中，約腌 4 小時以上，中途需翻面數次；洋蔥切成片狀，青椒切絲；鐵板上抹少許油放到火上加熱。
2. 在鍋中放入較多的油加熱，先炒洋蔥，再放入青椒拌炒，最後將洋蔥、青椒放在鐵板上。
3. 將牛肉放在調味料 b 中浸泡；鍋中放入油 2 大匙加熱，把牛肉放在鍋中用大火煎兩面，再將牛肉放在鐵板上。
4. 調味料 c 加熱煮沸後，淋在牛肉上即完成。
2.鐵板牛肉
烹調類別： 其它
烹調時間： 普通
食材類別： 牛羊肉
味道： 醬香
適宜季節： 無關
菜系： 家常菜
材料：牛裏脊，上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿蔔，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油。
做法：
1、將牛裏脊剔去筋絡，切成厚片，加調料腌漬後上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、茴香等香料，加適量清水制成鹵水後，再配以李派林汁、oK沙司及番茄醬、白糖等精制而成。
2、將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然後兌入調制好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。
(還有。飯店裏面的都加了嫩肉粉，那個是不太好的東西，在家最好不要用，牛肉用蛋清抓壹下，炒的時候火候壹定不能太大，而且時間不要太長，最好油7成熱的時候下鍋變色就可以了）