原料：豆芽適量、肉末適量、料酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、濃縮湯料適量
做法：
1、把豆芽摘幹凈然後洗幹凈備用。
2、肉末裏加入料酒、白胡椒粉、鹽攪拌，再加入澱粉蔥花攪拌均勻備用。
3、鍋中加入水燒至快開，關小火把肉末用手擠成丸子，放入鍋中。
4、丸子都下鍋後轉大火燒開，下入豆芽、濃縮湯料蓋上蓋，把豆芽煮熟最後加入少許鹽出鍋，灑上蔥花即可。
豆芽和什麽做湯好喝：番茄黃豆芽排骨湯
材料：大豆芽150克、排骨500克、番茄2個、姜3片、水6碗、精鹽適量
做法：
1、排骨洗凈斬塊，氽水撈起;
2.、番茄洗凈，每個切6瓣;
3、豆芽摘去須根，洗凈;
4、煮沸瓦煲裏的清水，放入番茄和排骨，武火煮沸，轉中小火煲40分鐘，下豆芽繼續煮10分鐘，下精鹽調味即可食用。
豆芽和什麽做湯好喝：豆芽榨菜湯
材料：黃豆芽500g、低鹽榨菜140g、味精1茶匙、食用油1湯匙、小蔥1湯匙
做法：
1、豆芽去根後用冷水泡壹會兒，洗凈瀝幹。
2、鍋中燒開水後，把豆芽倒進鍋裏煮2分鐘後撈起瀝幹。
3、鍋裏重新燒開水，把榨菜和豆芽壹起放進鍋裏，保持中火。
4、等榨菜的鹹味熬出來後，倒入食用油和小蔥，關火，加入味精即可。
豆芽和什麽做湯好喝：豆芽豆腐湯
材料：黃豆芽250克、北豆腐80克、鹽2克、大蔥5克、雞精2克、植物油15克
做法：
1、豆芽洗凈去根;豆腐入鹽水燙壹下後切塊;蔥洗凈切蔥花。
2、炒鍋放油燒熱，放入豆芽，炒出香味時加適量水，中火燒開。
3、豆芽酥爛時，放入豆腐，改小火慢燉10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。