具體步驟:
1.準備壹個新鮮的豬肚，加入兩勺澱粉，將豬肚翻過來攪拌均勻後繼續攪拌2分鐘，然後倒入適量的水，反正將豬肚清洗幾次，然後加入壹勺鹽，再攪拌2分鐘，清洗幹凈後加入少量白醋，再攪拌2分鐘，清水洗凈後瀝幹水分；
2.將五花肉切開，然後分成寬約6cm的小塊，用刀每隔約1cm縱向切開，但註意不要切，再橫向切成寬1cm的條狀，放入盤中備用；生姜切成姜末，大蒜去皮切成蒜末，小蔥切成小塊，小米椒切成小圈備用；
3.先準備壹碗果汁，準備壹碗，加入1大勺料酒，1大勺蠔油，2大勺醬油，半勺雞精，少量鹽到碗裏，用勺子攪拌均勻，果汁就做好了，備用；
4、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後放入切好的五花肉，翻炒30s左右，至五花肉8成熟左右待用；鍋內加入適量食用油，油熱時放入切好的姜蒜和小米椒，開小火不斷攪拌爆香，然後倒入炒好的豬肚和調好的汁，開大火攪拌均勻，再倒入蔥花段，持續攪拌20秒左右關火出鍋；
5、盛在盤中，這道簡單的家常菜炒五花肉就做好了，吃起來酥脆爽口，醬料鮮美，特別是吃的時候覺得壹大盤不夠吃，每次做這道菜都可以多吃壹碗米飯。
小貼士:
1.用澱粉和鹽擦洗五花肉，可以有效去除五花肉上的粘液和汙垢，有效去除魚腥味。
2.炒五花肉的時候油溫壹定要高，整個過程都要炒。炒的時間也要把握好，炒到完全變色就可以了。