螃蟹需要蒸15分鐘左右才能熟。
1.蒸螃蟹的時候，需要把握好時間才能做的好吃。蒸螃蟹的時候，很多人蒸的時間太長，不好吃。蒸時間少，但不殺寄生蟲。蒸螃蟹的時候，有的需要的時間不壹樣，就像壹整只螃蟹和壹只切成兩半的螃蟹。熟了就不壹樣了。
2.我們應該先把螃蟹放在水裏煮，然後用大火蒸，壹般五分鐘，然後繼續用小火蒸。壹般三兩對以下的螃蟹會蒸十分鐘，然後三四對的會蒸十二分鐘，四對以上的壹般要十五分鐘。壹般加入壹兩只螃蟹，就需要多蒸兩分鐘。
蒸螃蟹要註意什麽？
1.鹽水浸泡:我們蒸螃蟹的時候，要用鹽水浸泡半個小時左右。用鹽水泡的主要原因是螃蟹裏面有臟東西。我們可以用這種方法把臟東西弄出來，而且做螃蟹之前壹定要把螃蟹洗幹凈。
2.倒放:我們在開始蒸螃蟹的時候，要把螃蟹倒放，這樣可以防止汁液流出來，裏面鮮美的營養也可以很好的保存在螃蟹裏面。如果放在正常的胃裏，裏面的營養會流失，不會那麽好吃。
蒸螃蟹最重要的是保持鮮味，蒸也不過分。蒸螃蟹過程中最常見的問題就是因為蒸的時間太長，或者蒸的時間太少，有寄生蟲，所以肉不鮮不甜。螃蟹的清蒸時間不能壹概而論，因為壹整只螃蟹和壹只蟹丁所需的時間是完全不同的。