豬腳姜的做法:
1.材料:豬腳壹個，姜2斤，醋2瓶，冰糖適量，鹽適量。
2.步驟:
(1)豬腳洗凈切塊，不要太小，越大越好，因為在煮的過程中，豬腳會被侵蝕，變小。
(2)剝生姜，這是壹個龐大的工程。剝生姜的時候，建議妳戴上手套，不然等妳全部剝完的時候，整個手都會發熱。全部去皮洗凈，然後切成小塊。如果不太愛吃辣，建議用嫩姜代替老姜。
(3)買醋丁的時候，壹定要註意。千萬不要用老陳醋或者甜醋。那些不是用來做豬腳姜的，只有醋丁才是。因為廣東人在生完孩子後坐月子期間會吃豬腳姜，所以很久以來，用於下鍋的醋就被稱為添丁醋。
(4)壹切準備就緒，然後將豬蹄飛起，去血腥味，飛起後用冷水沖洗幹凈。
(5)熱鍋熱油，然後把豬蹄和姜放下炒，炒出壹點香味，再轉入砂鍋。壹定要用砂鍋，不要用金屬鍋，因為醋是酸性的，容易和金屬的東西發生反應。
(6)當豬蹄和姜轉移到砂鍋中，加入醋丁，量會以蓋住豬蹄和姜為準。大火煮開，然後小火煨3-4小時左右，中間偶爾開蓋翻壹下，避免粘鍋。
(7)燉至豬腳軟爛，就算ok。這時候加適量冰糖和少量鹽調味，根據自己的口味放。不要放太多，放壹點點。
(8)調好口味就可以吃了。如果喜歡吃雞蛋，也可以用開水燙壹下，放下來壹起煮。豬蹄姜裏的雞蛋也會很好吃。