食用明礬和硼砂不能同時作為添加劑。
硼砂的主要成分是硼酸鈉，在被禁用之前，硼酸鈉被廣泛用於食品加工。
硼砂具有增加食品韌性和脆性、改善食品保水性和保存性等功能。，是壹種用於食品加工習慣的藥物。但硼砂被食物攝入後，可與胃酸反應生成硼酸，不易排出體外。連續攝入後，硼酸會在體內蓄積，阻礙消化酶的作用，引起厭食、消化不良，抑制營養物質的吸收，促進脂肪分解，從而減肥。中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環障礙、休克和昏迷，有壹個致死量，成人20克左右，兒童5克左右。就食品品質的改善功能而言，硼砂確實應用廣泛，但其具有危險的毒性也是不爭的事實。
目前，包括中國在內的世界各國都已經禁止使用。
明礬的功效
明礬對蛋白質有非常強大的凝固作用，在臨床上也可用於消炎、止血、止汗、止瀉，甚至用作硬化劑。
具有廣譜抗菌活性，對多種革蘭氏陽性球菌和陰性桿菌、部分厭氧菌、皮膚癬菌和白色念珠菌有不同程度的抗菌作用，對綠膿桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有明顯抑制作用。具有明顯的體外抗陰道毛滴蟲作用。明礬經尿道灌註有止血作用；還能促進潰瘍愈合；凈化渾濁的原水。
祛痰、祛濕、止瀉、止血、解毒、殺蟲。治療癲癇、喉炎、咽喉痛、肝炎、黃疸、黃疸、胃和十二指腸潰瘍、子宮脫垂、白帶、腹瀉、鼻出血、口舌生瘡、痔瘡和疥瘡、水、火和昆蟲損傷。