晚上不吃主食會影響身體健康，主食的攝入可以使人產生飽腹感，在壹定程度上可以起到節制飲食的作用。減肥，應該減少攝入的是高熱量食品而並非主食。
主食是碳水化合物的主要來源。碳水化合物又是食物的主要成分之壹，由碳、氫、氧三種元素組成。碳水化合物又稱糖，可以迅速補充身體所消耗掉的能量。
人在消化時，除了纖維，所有的碳水化合物均被轉化成供應肌肉和大腦能量的葡萄糖或血糖。不吃主食會導致疲乏無力，新陳代謝失衡。
沒有碳水化合物，身體會去消化蛋白質，以此來產生能量，這就破壞了蛋白質原本在人體內承擔修補肌肉和身體其他組織的任務。體內的蛋白質不斷減少，也就是肌肉組織不斷減少，人體可以消耗的熱量就越來越少。綜上所述，不吃主食是會影響身體的健康。
每頓都應該保證主食的攝入
專家表示，進食應遵守“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”的三餐定律，千萬不可因減肥而破壞這項原則。規律而有節制的飲食習慣，可以為減肥瘦身打下基礎，才會瘦得健康。“有人覺得早餐壹杯牛奶，壹個雞蛋已經足夠，其實是不對的。
營養均衡的早餐可以提高身體的代謝力，也可以克制吃零食的欲望。所以，不吃早餐或者吃得少既不利於健康，也不利於瘦身減肥。”
“無論是外出用餐還是在家吃飯，每頓都應該保證主食的攝入。健康成人每天主食總量應保證在250克以上，約為正常飯碗的兩碗半。”
以上內容參考?人民網-不吃主食壞處多 健康減肥切莫拒絕主食
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