百合花怎麽摘？

黃花菜又名黃花菜，具有食用、藥用和觀賞價值，是出口創匯的主要蔬菜品種之壹。可食用部分是通過加工和幹燥黃花菜的花蕾制成的。其品質直接關系到采摘的及時和加工的合理，而鮮黃花菜含有秋水仙堿，秋水仙堿是壹種有毒物質。因此，必須科學合理地做好黃花菜的采摘加工工作。1.采摘:黃花菜為無限花序，第壹個花莖相繼形成花蕾。采摘必須在花蕾開放前幾個小時進行，以確保高產和優質。而且需要每天收割，晴天陰天都不能間斷。具體的標準要把握好，最好是花蕾飽滿不含苞待放，花蕾中間呈金黃色，兩端呈綠色，頂端呈紫色時采摘。如果采摘過早或過晚，產量會降低，曬幹後顏色會變差。采摘時，用中指抵住花梗與花苞相連的脫落處，然後用食指和拇指捏住花苞，輕輕掰開使其分離。不能隨便拉。從上到下，從外到內，壹個接壹個地挑選每個簇。只有這樣，才能使收集到的芽大小整齊，幹燥後的產品均勻。二、蒸制:花蕾采收後，必須立即蒸制，以免消耗營養，降低品質。蒸法:先將花苞放入蒸籠中，待鍋內水沸騰後，再將蒸籠放在鍋上，緊蒸10-12分鐘。前5分鐘要猛燒，然後用文火。這樣蒸出來的芽可以全熟但不熟。如果過度蒸，幹菜率低，成品軟，形狀不好。壹般顏色由原來的鮮黃綠色變為黃色，手感略軟，半熟。當成交量減少到1/2左右時，就該出鍋了。三、烘幹:蒸好後，先鋪好。攤晾時不要用手揉搓，以免發酵變酸。下午蒸完，要攤到第二天早上。表面微白結痂時，用烘幹設備烘幹。如果沒有烘幹設備，可以把蒸好的花芽放進壇子裏，壇子裏放壹層花芽和壹層鹽，可以放6-7天不發黴。鹽處理防黴後得到的幹燥產品應單獨包裝和標記。4.貯藏:幹黃花菜含糖量高，易吸潮，壹般用雙層絲袋包裝，貯藏在幹燥陰涼處。存放過程中如遇回潮或雨淋，應及時晾幹，以防發黴變質。