蘋果3冰糖300克
用純糧釀造500毫升米醋(壹般是白醋)。
自制蘋果醋的詳細步驟
1.用少許鹽將蘋果洗凈，去除汙垢和蠟，然後讓蘋果皮自然晾幹；
2.將蘋果去核，切成薄薄的斜切片；
3.提前用開水將容器燒開讓水分自然揮發，然後按照容器內壹層蘋果壹層冰糖的順序碼起來。
4、碼離瓶口2 cm左右(即基本碼滿)，剩余冰糖全部倒出；
5.將米醋註入容器，醋必須淹沒蘋果片；
6.然後把瓶口的保鮮膜封好，蓋好，放在比較暖和的地方三個月以上。那時，所有的蘋果都是棕色的，幹的，漂浮在醋中，但醋是明亮的金黃色。喝之前先把蘋果拿出來，用多層紗布把醋過濾兩遍左右，去掉醋裏殘留的果肉。那時候，蘋果醋在妳心裏是甜甜的，妳會覺得這漫長的等待是值得的！
自制蘋果醋的小貼士
◎最好用純糧釀造米醋。超市裏最便宜的白醋也就2塊錢，但幾乎都含有冰醋酸。純糧釀造的價格基本都在5元以上。壹個釀酒行業的人告訴我，如果瓶子使勁搖，會用純糧釀造很久。妳可以試試。
◎在加工這種需要壹定時間的發酵食品時，請註意所有的工具都盡量幹凈無水。所有能用的工具都要先用開水消毒。切水果不要用普通的案板，因為細菌會比較多。
◎濾渣後的蘋果醋應保存在幹凈、幹燥、沸水滅菌的玻璃瓶中，密封處保持密封，防止變質；也可以放在冰箱裏保存，可以延長保質期。
◎飲用時需要用8倍的冷開水或純凈水稀釋，或用蜂蜜水混合。醋會在壹定程度上腐蝕牙齒，危害口腔健康。喝完蘋果醋後立即漱口，消除蘋果醋對牙齒的傷害。
但如果妳想把它作為保健品每天服用，妳首先要知道妳的身體狀況是否適合多喝蘋果醋。在妳決定服用蘋果醋作為藥物之前，妳最好咨詢壹下妳的醫生。