鮮肉包子
主要成分
500克面粉？400g豬肉餡？蔥180g 5人份。
附件其他
2茶匙醬油？醬油1茶匙？料酒1茶匙？白胡椒適量？姜粉適量？適量的鹽？芝麻油2茶匙？食用油適量？4克酵母粉？糖10克
自制面食百吃不厭。
鮮肉包子的制作方法
步進步進
1
在面粉中加入10
鮮肉包子
主要成分
500克面粉？400g豬肉餡？蔥180g 5人份。
附件其他
2茶匙醬油？醬油1茶匙？料酒1茶匙？白胡椒適量？姜粉適量？適量的鹽？芝麻油2茶匙？食用油適量？4克酵母粉？糖10克
自制面食百吃不厭。
鮮肉包子的制作方法
步進步進
1
在面粉中加入10g糖和4g酵母粉，加入溫水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
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2
面團發酵時，準備餡料:肉餡400克，不要太稀，肥瘦比例3: 7，口感較好。山東大蔥1根(約180克)。在豬肉餡中加入料酒、1茶匙生抽、2茶匙生抽、1茶匙蠔油、1/2茶匙姜粉和鹽，攪拌均勻。
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三
將肉湯或水分幾次加入攪拌均勻的肉餡中，朝壹個方向攪拌。
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四
蔥花
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五
蔥花放入打好的肉餡中，加入食用油和香油。(在大蔥末端撒上香油和食用油，鎖住大蔥的香味。蒸熟後只有蔥香，沒有蔥香。)
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六
發酵好的面團，醒到兩三倍大小，用手指戳壹下，不要收縮。
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七
在面板上撒壹點幹面粉，取出面團繼續揉，排出面團內部的空氣。將面團揉勻，揉成長劑量，大小任意。
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八
再壹次，將面團揉壹會兒，然後搟成包子皮，放入適量包子。
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九
閉嘴，依次包好所有東西。蒸鍋上刷壹點植物油防止粘鍋，放入饅頭，SAIC後蒸12分鐘，然後關火。關火後，不要馬上開蓋，讓包子在鍋裏燉3分鐘，再開蓋。如果關火後馬上掀蓋，肥軟的包子皮會立刻塌陷，變成死的。
步進步進
10
經典的豬肉大蔥包子，皮軟餡美~ ~
鮮肉包子成品圖