吃黑木耳要註意什麽？
1.鮮木耳中含有壹種卟啉光敏物質，被太陽照射後會引起皮膚瘙癢水腫，嚴重的皮膚壞死。
2、幹黑木耳煮前要用溫水浸泡，浸泡後不宜食用。
3、發黴腐爛的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。
4、黑木耳有促進血液循環的作用，出血性疾病患者不宜食用，孕婦更不宜食用。
5、黑木耳易滑，慢性腹瀉的人要謹慎食用，以免加重病情。
應避免黑木耳(水發)的搭配
合適:
1、黑木耳(水發)、春筍能起到補血的作用。
2、木耳(水發)和紅棗可以起到補血的作用。
3、黑木耳(水發)和蒜苔能起到降血脂的作用。
4、木耳(水發)和白菜可以健胃健腦，強身健體。
5、木耳(水發)和菱角能益氣強身。
6、黑木耳(水發)和竹筍能清熱瀉火。
避免:
1、黑木耳(水發)不宜與螺螄同食，不利於消化。
2.黑木耳(水發)和野雞不宜同食。野雞毒性小，容易誘發痔瘡出血。有痔瘡的人不宜食用。
3、木耳(水發)不宜與野鴨同食，野鴨味甘涼，易消化。
4、木耳(水發)不宜與白蘿蔔或綠蘿同食，會引起皮炎。
以上介紹了黑木耳的飲食註意事項及其搭配禁忌。可以和很多食材壹起食用，有補血降血脂的作用。同時需要註意的是，有些發黴的黑木耳壹定不要購買，有些禁忌人群切記不要食用。