最好用錫紙把雞翅包起來，以免外面燒焦，裏面不熟。還可以放壹片菜葉在下面，煮的時候比較嫩。烤魚最好用錫紙包起來，這樣不會燙皮，魚肉鮮美多汁，魚片養起來就可以吃了。
燒烤順序:五花肉(可以滋養壹定的油潤鍋)、肉片、魚片、雞翅、香腸、肉丸...最後是蔬菜之類的。
腌制燒烤的食材:五花肉500g、生抽適量、耗油適量、細糖5g、料酒5g、蒜(切片)壹端、姜2片、韓式辣醬2湯匙、蜂蜜適量、鹽適量、香油適量、黑芝麻胡椒面適量、生菜2棵。將以上所有食材放入大碗中，與肉放在壹起，用手抓勻，用保鮮膜密封後放入冰箱冷藏。
翻的時候不要太勤快，熟了容易翻，翻的時候判斷標準是食物是否粘。
最好的燒烤是木炭，可以激發食物的原味。點上火的時候選擇碳的樹枝部分，不要放太多，等透明發紅的時候再烤，就不容易把食物弄臟了。
燒烤過程中要及時補水，或者適當刷醬，保持水分。
如果燒烤的油濺到火焰上，就往火裏撒點鹽。不要澆水，會產生油煙。
戶外點火的秘密:
先在炭網上鋪壹層炭，堆成金字塔形狀，然後倒入酒精等助燃劑，讓炭充分吸收壹分鐘左右。如果選用易燃的木炭，就不需要添加任何助燃劑。將準備好的紙條點燃，放入爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩，可以在木炭下面墊壹層鋁箔，但燃燒會受到壹定影響。
此時木炭開始燃燒，並伴有少量黑煙。此時加入烤網，燃燒10 ~ 15分鐘後，明火逐漸減少或消失，木炭表面出現白色灰燼，說明已經達到理想的燒烤溫度。這時候用炭叉將炭均勻的攤開，雙手放在烤網上測試溫度。妳的手感覺熱壹點更好。這個時候妳可以用大魚大肉來迎接他們。