高壓郭燉羊肉的做法:
1.準備適量的羊肉、白蘿蔔、生姜、大蔥、食鹽等物質。
2.將羊肉切小塊，讓入冷水中焯水幾分鐘，以去除羊膻味及血水，然後再用冷水沖洗幹凈；白蘿蔔去皮、洗凈、切小塊備用。
3.將羊肉放到高壓鍋中，加入適量清水，開大火煮開。
4.高壓鍋開始冒氣後，轉中火燉15-20分鐘。
5.羊肉用高壓鍋燉煮20分鐘後，關火。等高壓鍋稍微冷卻後，出氣後打開鍋蓋，加入備好的白蘿蔔塊，將羊肉和白蘿蔔攪拌均勻，加入適量食鹽，繼續燉5分鐘。
6.最後關火，待高壓鍋冷卻後，打開鍋即可食用。
高壓鍋燉羊肉有什麽好處高壓鍋主要是利用液體在較高氣壓下沸點會提升這壹原理進行工作的，所以用高壓鍋燉羊肉可以讓羊肉容易燉軟。
高壓鍋密封的結構，可以讓羊肉的香味保留在湯汁中，避免羊肉香味隨之散發，降低羊肉的食用口感。
高壓鍋燉羊肉的時間比較短，壹般半小時左右就可以將羊肉燉熟，所以在壹定程度上可以節省時間。
高壓鍋燉羊肉的註意事項1.用高壓鍋燉羊肉搭配蔬菜時，可以先將羊肉燉熟，最後再放入蔬菜，這樣可以避免蔬菜中的營養成分大量流失，而且搭配蔬菜食用，還有壹定的降火作用。與羊肉搭配的常見蔬菜有：蘿蔔、冬瓜、山楂、菠菜等。另外，還可以適當的加點豆腐壹起燉煮哦！
2.用高壓鍋燉羊肉時間不宜過長。羊肉長時間燉煮，會流失掉很大壹部分羊肉中營養成分，而且煮久了，也會使羊肉的肉質變得很老，食用口感較差。
3.用高壓鍋燉羊肉時，可以適當的加點中藥，滋補作用會更好，不過要加的藥材搭配壹定要適度，不然會過度滋補，身體吃不消，出現上火，流鼻血都是小事等身體上火的癥狀。