韭花醬是用韭菜花做的。
韭花醬是壹種以韭菜為主要原料制作而成的調味品。它具有獨特的韭菜香味和口感，是中國傳統的壹道美食。
首先，將新鮮的韭菜去除雜質，洗凈後切成細末；然後加入適量的食鹽，攪拌均勻，讓韭菜釋放出水分；接著將攪拌均勻的韭菜放入容器中，用紗布包緊，掛在通風處晾曬1-2天，使韭菜脫水；最後，將晾曬好的韭菜末放入炒鍋中，用中小火炒煮至幹燥，形成顆粒狀即可。
韭花醬在中國許多地方都有著廣泛的應用。在北方地區，常用韭花醬配制餃子餡，制作韭菜盒子等傳統美食；在江浙壹帶，韭花醬也常用於炒面、拌面等菜肴中；而在西南地區，韭花醬則被用來蘸食火鍋、涮羊肉等。
選購韭花醬的註意事項
1、註重品牌信譽：選擇知名的品牌或有良好口碑的生產商。這樣可以確保產品的質量和安全性。
2、觀察外觀和包裝：選購時要註意查看韭花醬的外觀和包裝。外觀應該是鮮綠色或深綠色，沒有變質或發黴的現象。包裝應該完整無損，密封良好，沒有漏油或破損的現象。
3、查看成分和保質期：仔細查看韭花醬的成分和保質期。韭花醬的成分應該簡單明確，不含過多的添加劑和防腐劑。保質期要維持在合理範圍內，避免購買過期的產品。
4、參考口碑和評價：可以參考其他消費者的口碑和評價，了解產品的質量和口感，選擇受到大多數人認可的產品。
5、註意購買渠道：選擇正規的超市、食品店或可靠的網上購物平臺購買韭花醬，以確保產品的正規渠道和質量保證。
總的來說，選購韭花醬時要註重品牌信譽，觀察外觀和包裝，查看成分和保質期，並參考口碑和評價。這樣可以選擇到質量好、口感好的韭花醬。