鮁魚是青島最受歡迎的海魚。
鮁魚是純野生海釣，肉多刺少。
春天的鮁魚和秋天的鮁魚每年都可以吃。
鮁魚在青島還有壹個很奇怪的名字，叫“張任魚”。
每年春天鮁魚上市的時候，也就是五壹前後，
島城女婿會買兩條新鮮的大鮁魚送給公公；
今年的秋鮁魚很少，雖然釣到了幾條，但都已經被吃掉了；
好在市場上偶爾會看到冰魚，買壹條回去吧。
做壹個青島本地人最喜歡的做法，燉鮁魚；
菜名和普通的燉魚似乎沒什麽區別。
但是蒜薹會用在菜裏，對脫腥有非常重要的作用。
材料:鮁魚750克、蔥適量、姜3片、蒜4瓣、雕酒20毫升、植物油25毫升、鹽5克、蒜苔250克、清水1000毫升。
練習:
1，準備好的材料，雖然是冰魚，但還是新鮮的。
2、魷魚腸，洗凈，切段，蒜梗去尾，切成寸？
3.在自動鍋中加入油、蔥、姜、蒜。
4.放入切好的鮁魚、雕酒和5杯清水(1000ml)。
5.蓋上蓋子，打開電源，打開“燉”。鯽魚湯”功能，默認時間33分鐘，讓鍋自動工作，中途不要翻魚塊。
6.結束前五分鐘，加入蒜苗，蓋上鍋蓋繼續燉。
7.煮好後，自動鍋停後，加鹽調味。妳能看到魚湯是乳白色的嗎？
小貼士:
1，在燉魚的過程中，不要翻動魚塊，以免打碎。
2、蒜苗壹定要放在烹飪的最後，避免煮過頭。