香椿什麽時候吃？
香椿，又名香椿芽、香椿、香椿、香椿、香椿、香椿等。，在安徽也叫春苗。香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿的嫩芽。每到谷雨前後的春天，香椿芽就可以做成各種菜肴。它不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。香椿葉又厚又嫩，綠葉紅邊，就像瑪瑙和翡翠壹樣。味道濃郁，營養豐富，遠遠高於其他蔬菜。
中國是世界上唯壹壹個香椿葉發芽的國家。山東、安徽、河南、陜西、四川、湖南南部、廣西北部都有栽培，其中以安徽的太和香椿最為著名。香椿壹般在清明節前後開始發芽，早春大量上市。香椿頭因品質不同，可分為綠芽和紅芽。紅芽紅褐色，品質好，香味濃。是食用的重要品種，品質粗糙，香味差。
香椿怎麽吃最好？
1，春卷用雞蛋烤成煎餅卷和春蕾。黑木耳做的餡料，外表金黃，裏面的顏色是藍紫色，入口香味無窮。
2.香椿芽炒雞蛋用三到五個新鮮雞蛋和香椿芽切成寸丁攪拌均勻。加入適量鹽花生油，煎至金黃色。炸的時候註意加壹點水，防止炸糊影響口感。
3、香椿芽拌豆腐取鮮豆腐半斤鮮香椿芽，將豆腐切成丁，香椿芽切成半寸，加入適量鹽、味精不用倒香油，依靠豆腐和香椿芽的天然香味，特點是入口醇厚。
4.香椿芽腌菜要在谷雨前從香椿芽中取出，不能用水洗放適量鹽後用手輕輕揉。
哪些人不能吃香椿？
壹般來說，脾胃虛寒的人不能吃香椿，因為這樣容易加重脾胃虛寒的問題，脾胃寒熱加重的人也不能吃香椿，因為這樣容易引起身體不適。香椿，吃多了其實營養成分更多，可以幫助身體排毒，促進排便。但是，女性在生理期最好少吃。