10個栗子可以撐1碗飯，壹次不要超過六七個。栗子含有豐富的澱粉，俗話說“10個栗子能頂1碗米飯”，但是從營養角度來說，米飯的含量沒有栗子豐富。雖然不能壹次吃太多栗子，但是吃多了會增加肚子或者影響正常三餐。另外，用糖炒栗子時，有少量的糖和油滲入，熱量較高。因為每天六七個就可以了，而且要適當減少主食的攝入，或者通過運動消耗熱量。
不要買糖炒開的栗子，不健康不衛生。油栗是栗子的壹種，比較適合糖炒。傳統上麥芽糖是用來和糖壹起炒栗子的。如果用糖精鈉和劣質油炒栗子，栗子的開口會粘上“糖汁”、可樂、灰塵等雜質，不健康不衛生。建議不要買。
生吃容易脹氣。挑選生栗子時要註意，自然成熟的栗子表面顏色鮮紅，根部光滑，頂部有極短的灰色絨毛，無蟲洞，有自然生成的微小凹坑，剝開的栗子呈白色。板栗生吃能很好地保留營養成分，但澱粉含量高，不易消化或容易脹氣。在家庭烹飪中，它經常與其他配料壹起烹飪。經典菜品有棗子燉栗子雞、栗子紅燒肉等。
幾類人不宜多吃。比如腸胃不好、消化不良、經常便秘的人、糖尿病患者、兒童等。都不適合吃。另外，上火嚴重的人盡量少吃栗子。