甘薯主要分布在中國，如北京、山東、河南、天津、河北、東北、內蒙古、雲南、四川、湖北、甘肅、安徽、福建、陜西、湖南、廣東、江蘇和江西。中國主要產區有:安徽泗縣(中國甘薯之鄉)、河北盧龍、福建連城、山東商丘、鄧州、泗水、四川南充等地區。
甘薯的營養價值
紅薯是壹種營養全面的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質含量是大米的7倍以上；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量是土豆的100倍。糖、鈣、維生素B1和維生素B2的含量高於大米和面粉。
每100克鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5克，脂肪0.2克，磷20毫克，鈣18毫克，鐵0.4克。這些物質對促進人體腦細胞的活動和分泌激素，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力下降和身體衰老有重要作用。日本衛生部已將其列為食療的重要食品。
紅薯的脂肪含量極低(0.2%)，是其他食物無法比擬的。但是不飽和脂肪酸的含量非常豐富。把它當主食，每天吃壹次。其豐富的纖維素使人感到“酒足飯飽”，精神放松。同時，它不僅能阻止脂肪和膽固醇在腸道的吸收，還能分解體內的膽固醇，促進脂質的代謝，能有效防止機體營養過剩，抵抗肥胖的發生，從而達到減肥的目的。
以上內容是指:
百度百科-紅薯(豆科，馬鈴薯，草本和藤蔓植物)
百度百科-甘薯(管狀花旋花科)