葡萄皮比葡萄肉和葡萄籽含更多的白藜蘆醇，是壹種多羥基酚類化合物。這種物質不僅能預防心腦血管疾病，還具有很強的抗癌能力。所以，吃葡萄的科學方法應該是帶皮吃，尤其是老年朋友。經常吃葡萄有益健康長壽。吃的時候把皮洗幹凈。類黃酮和花青素是強大的抗氧化劑，可以清除體內的自由基，幫助我們延緩衰老，減少皮膚上的皺紋，也可以緩解老年人視力的惡化。
雖然葡萄的皮富含很多營養成分，但最終葡萄的果肉含有更多更高的營養成分，葡萄皮吃起來酸酸的，口感也不是很高。葡萄果肉多汁，口感非常好，吃葡萄肉更好。
因為葡萄籽的外殼能有效防止胃酸的腐蝕，使葡萄籽能直接排出人體。如果不打碎直接吞下葡萄籽，葡萄籽中的精華就不會被人體吸收。而且直接把葡萄榨成汁，葡萄籽就可以直接喝了。或者吃葡萄的時候咬開葡萄籽直接吞下去。葡萄籽多，可以做成葡萄籽油。這樣可以充分發揮葡萄籽的營養，葡萄籽油中的亞油酸和原花青素含量高，更容易被人體吸收。