香菇是我們生活中經常知道的壹種食物，它的口感非常好吃，營養價值也是特別高，許多人都比較喜歡吃這個食材，他可以炒著吃，也可以用來燉湯，而且還能夠當作配菜，市面上的香菇分為幹香菇和鮮香菇，那麽我們在購買香菇的時候，如何挑選到新鮮的香菇？
其實很多人喜歡吃這個食材，卻不懂得挑選，有時候買到的不新鮮，或者是口感特別難吃，我本人之前在購買香菇的時候也不懂得挑選，後來遇到了壹個良心的菜販，他給我說了挑選香菇的技巧，只要牢記這“4點”買到的新鮮又好吃。
第1點看香菇的個頭，壹般個頭比較大的香菇，他的肉非常多，吃起來也是比較爽口，有些香菇的個頭非常小，個頭小的香菇肉相對來說也是非常少的，口感吃起來也是比較差勁。
第2點看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態，壹般品質比較好的香菇，這個地方都是非常均勻的，不會出現歪瓜裂棗的狀態，所以我們在購買香鍋的時候壹定要看壹下這個地方，如果長得很不均勻的話，我們就不要購買，這樣的口感吃起來不好吃。
第3點看香菇菌蓋的邊緣，新鮮的香菇，它的菌蓋是往裏面彎曲的，如果我們在購買的時候看到菌蓋往外面翹，這樣的香菇已經不新鮮了，說不定是存放了很長時間的，才會出現這樣的情況。
第4點，聞香菇的味道，香菇就猶如他的名字壹樣，聞起來也是帶有淡淡的香味兒，不過這種香味兒非常清新，要是我們在購買香菇的時候，聞到壹股腐爛味道的話，說明已經不新鮮就不要購買，買了也是浪費錢~