蕎麥茶是用蕎麥制成的，也叫菠菜、黑麥、蕎麥。天氣又冷又苦。主要含有生物類黃酮、維生素、18氨基酸、粗蛋白、葉綠素、礦物質以及硒、鋅、鎂、鉻、鈣等微量元素。具有益氣養心、益耳目、降氣通腸、健胃、降血壓、降血脂、降血糖的功效。
苦蕎茶有什麽作用？
苦蕎1含有壹種特殊的黃酮類化合物蘆丁，約占總黃酮的80%。蘆丁能軟化血管，維持血管壁的正常通透性和脆性，促進傷口愈合，具有抗炎、抗過敏、鎮咳、平喘、降血脂的作用。
苦蕎中的維生素E具有很強的抗氧化作用，能清除自由基，激活巨噬細胞，消除皮膚色素沈著，增強人體免疫功能。
苦蕎膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血脂。
苦蕎中的活性元素硒能與金屬結合形成不穩定的絡合物，有助於排出體內的有毒物質。
蕎麥茶是個好東西，但也有壹些副作用。主要副作用為苦蕎寒，胃寒或胃病患者可引起胃酸反流、腹瀉等不適；有的人吃蕎麥食物，引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀；苦蕎可降三高，低血壓，低血糖，嚴重瘦身者慎用。
蕎麥茶可以嚼碎當零食吃。和茶有壹樣的功效。但需要多次沖泡才能變軟或者口感更好。苦蕎茶和無糖食品壹樣，有餅幹和小麥的味道(絕對不苦)，口感醇厚，品嘗後依然清香。蕎麥茶可以直接沖泡和咀嚼。不管怎麽吃，它的營養價值不變。
苦蕎茶的使用方法有很多。平時可以在茶杯裏放入適量的苦蕎茶，用開水沖泡。喝完茶湯，可以壹起吃苦蕎茶。另外，在制作豆漿時，可以將適量的苦蕎茶和大豆放在壹起制作豆漿，這樣可以使豆漿口感更好，營養價值更高。