香菜的種植方法:種子處理、播種、苗期管理、澆水、施肥。
1，加工種子
播種前，必須對種子進行處理，以提高出苗率。夏季播種前，可以放入冰箱冷藏壹周，打破種子低溫休眠。
低溫處理後還有壹步，就是把種子壓成兩半，可以用啤酒瓶或者其他硬東西壓碎。關鍵是把它們掰成兩半，快速吸收水分。然後用清水浸泡24小時左右，夏天浸泡時間可以長壹點。
2.播種
香菜出苗後，幼苗往往擁擠不堪。播種前，將種子和沙子混合均勻，然後更均勻地播種。因為夏天氣溫高，可能每天都要澆水。為防止經常澆水，使土壤表面板結，播種後可覆蓋遮陽網，有利於保濕，陰涼處也有利於種子出苗。
播種前要往土裏澆上水，然後播種，蓋上壹層薄薄的土。這樣做有利於種子生長。
3.苗木管理
當大部分(80%以上)香菜苗出苗時，應及時去除地被。如果苗期溫度比較高，要註意及時遮光降溫。如果苗期溫度比較低，要註意及時搭建塑料薄膜小棚進行保溫。
當香菜幼苗基本盛開5-7天時，應及時間苗(拔掉過於密集擁擠的幼苗)。當香菜幼苗長出2-3片葉子或苗高達到3厘米左右時，可按3-4厘米的株距進行間苗和定苗(間苗和填苗)。
4.水和肥料
香菜的根系不發達，不耐旱，所以在香菜幼苗固定前壹般不需要澆水，壹般在幼苗全部出芽後每隔7天左右澆水壹次，以保持土壤始終濕潤。
施肥管理上，香菜對肥料的需求不大。只要基肥用足，壹般不用施肥過多。