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制作面包的壹貫做法:稱取幹料，拌勻；如果用蛋液，將蛋液和油混合均勻；其實這壹步是最先要做的。首先，在做其他事情之前先混合酵母水，這樣正好有時間刺激酵母的活性。(最好不要壹次加完所有的水，留10-20g做最後調整，避免壹次加太多水)。壹切就緒後，先將蛋液和油倒入粉中，攪拌均勻，再加入酵母水。
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接下來，我開始揉面。因為面團小，所以比較好揉。剛開始的時候，手粘手很正常。只要壹直搓，25分鐘左右就不會粘手了。揉捏到完全膨脹階段，封套可以拉出，即使有孔，邊緣也很光滑。我壹個人在家拍不了電影。
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面團發酵後，輕輕揉搓，排氣，松弛15分鐘。
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搟成面皮，寬度相當於培根的長度。
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放兩片熏肉。
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從上到下卷起來。並在底邊刷壹條蛋液。這樣密封就打不開了。
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均勻地切成六份。
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依次擠壓。
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第二次發酵這次看起來不錯。第二次發酵是將烤盤放入烤箱，烤箱底部放壹小壺熱水，45分鐘。烤箱在這壹步不需要通電。
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將牛奶豆腐切片。用手壹捏就碎了。
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第二次發酵結束後，取出烤盤和水盆，放入烤箱160℃預熱5分鐘，表面刷壹層蛋液。
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牛奶豆腐撒在上面。(也可以撒點奶酪)
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將烤箱設定在160℃15分鐘，觀察最後三分鐘的上色情況。如果顏色淺，調整到170℃。
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完成