香幹的主要原理就是豆腐幹，我們都知道豆制品裏面是含有豐富的蛋白質的，比較容易被我們的人體吸收，還能夠促進腸胃的消化功能，而且香幹的吃法也是比較的多的，我們在生活中也是搭配不同的食材的，下面我們就壹起來看看香幹小肉的做法吧。
香幹小炒肉
材料:帶皮五花豬肉250克、香幹100克、青蒜苗50克。
配料：郫縣豆瓣15克、白糖20克、雞精1克、姜末5克、花生油適量。
制作方法：
1、將五花肉洗幹凈，拔去肉皮上的小毛(或將肉皮面放在燒熱的鍋中燙),把五花肉放入水鍋內煮15分鐘左右，用筷子可插入即可,將煮好的五花肉放至冷卻，可放入冰箱冷藏。(冷藏後的肉切片更容易)將香幹用刀斜著片成片，青蒜苗洗凈切片備用。
2、炒鍋內放入少許油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油並卷曲(成燈盞狀)，這個步驟相當重要，小炒肉的成敗就在此壹舉。
3、將鍋中的肉分開，在油中放入郫縣豆瓣、白砂糖翻炒均勻,待肉進味後放入香幹翻炒2分鐘,然後放入青蒜苗、雞精炒熟即可。
這道菜含有豐富的蛋白質和我們人體所需的氨基酸，而且比例也是接近我們的人體的，而且對降低膽固醇和防止血管硬化是有不錯的效果的，而且含多種礦物質，還能夠很好的補充我們身體的鈣質，預防骨質疏松和促進骨骼的發育。
以上就是關於香幹小炒肉的詳細做法和功效，我們只是需要按照上面所介紹的方法進行制作就是可以很好的做出美味的，而且這道菜是老少皆宜的，我們可以結合我們自己的口味來選擇其他的壹些食材，同時還能夠很好的對我們的身體有滋補的效果。