秋刀魚是日本人最喜歡吃的壹種水生魚類，但中國人對秋刀魚興趣不大。很多人不喜歡這種魚，因為秋刀魚肉多刺少，味道苦，很多人無法接受。另外，日本人會把秋刀魚和內臟壹起吃，會讓它的苦味更加明顯，這就更讓中國人無法接受了。
第壹，魚腥味重。
中國人不喜歡吃太多的魚，而且由於秋刀魚的腥味較重，平時傳統的煮魚方式很難掩蓋這種腥味，讓人覺得做好的秋刀魚不好吃。但日本吃秋刀魚時，壹般會用酸橙汁和白蘿蔔泥腌制，會去除它的腥味。另外這種飲食也不適合我們國內的飲食習慣，所以大家不太喜歡秋刀魚。
第二，秋刀魚過敏。
很多中國人吃了秋刀魚後容易出現過敏反應，因為秋刀魚富含組氨酸，這是壹種在人體內容易引起過敏的成分，所以很多人不愛吃秋刀魚。況且秋刀魚的鱗片很小，清理起來特別麻煩。由於各種因素的綜合作用，秋刀魚在中國並不是那麽受歡迎，很多人也不是很喜歡。但是，秋刀魚用正確的方法腌制，做成油炸秋刀魚。
三、香煎秋刀魚
更適合中國人做油炸秋刀魚。制作的時候需要準備四條秋刀魚宰殺，去除內臟，去掉食用鹽塗在魚的表面，用手搓，然後塗上適量的胡椒粉和花椒粉，再加入適量的檸檬汁拌勻腌制。半小時後加入橄欖油和姜絲、蔥花腌制半小時。鹵制後，清理其表面的調料，用廚房紙吸幹表面的水分。將橄欖油放入鍋中加熱後，將腌制好的秋刀魚放入鍋中煎至表面金黃，然後翻面煎熟。兩面金黃後出鍋，撒上鹽和胡椒粉即可食用。口感和味道還是不錯的。