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藍莓面包是怎麽制作的?

藍莓面包的制作方法非常簡單,只不過在普通面包的制作方法上,額外增加了壹些藍莓果醬和藍莓幹,讓面包的口感更加豐富。我們需要準備的材料是高筋面粉,藍莓果醬,藍莓幹,雞蛋,酵母,糖,鹽,牛奶、黃油。

先把200克的面粉加上壹枚新鮮雞蛋,適量的糖,2克鹽,3克酵母,100克的牛奶,全部攪拌在壹起。這邊需要註意的是酵母最好采用耐高糖酵母,普通酵母在遇到糖後很容易會失去活性,導致發酵失敗。糖的用量可以根據大家的喜好來自行決定,畢竟後續還需要添加上藍莓果醬和藍莓幹,這些食物當中已經含有大量的糖分,即便是少放壹些糖,也能夠感覺到很甜,沒有牛奶的情況下,也可以用清水代替,少量多次往面粉中添加。

我們把混合好的面粉直接放入面包機中啟動程序,15分鐘後加入20克的黃油。如果面包機揉面不到位的情況下,可以把面團取出,用手根部進行揉面,直到揉出膜為止。我們把面團放在壹旁,蓋上保鮮膜發酵至2.5倍大,把發酵完成的面團揉成4個均勻的等份。等面團二次發酵後,搟成橢圓形的餅狀,往上面塗抹壹層藍莓果醬,再撒上壹些切碎的藍莓幹,然後從下到上把面包卷起來,在上面塗抹上壹層蛋黃液,撒上壹點芝麻。

烤箱預熱180度,把面包放入烤箱中,上下火烤20分鐘左右,這個具體要根據自家烤箱的脾氣來決定。用這種方法烤出來的面包松軟可口,帶有壹些藍莓的香甜,非常的好吃美味。用同樣的方法也可以往裏面加入果醬,或者自己喜歡的堅果,制作其他口味的面包。