為什麽藍紋奶酪那麽難聞？
說實話，所有的奶酪都是臭的，頂級的奶酪都有很濃的臭襪子味，但是營養價值很高。有些奶酪味道比較淡，但是隨時都有。它與發酵的事物有關(也許發酵這個詞不合適)...買了伊利奶酪，叫“妙芝”，味道還可以...
為什麽藍紋奶酪上的黴菌可以食用？
雙色青黴菌和灰綠青黴菌，兩者在制作奶酪時都不會產生上述毒素。由酸度、鹽度、濕度、密度、溫度、氧量構成的環境，與這兩種黴菌產生毒素的條件相差甚遠。事實上，奶酪中幾乎所有的黴菌都是如此，所以在過去的9000年裏，人們會認為奶酪是壹種安全的發黴的食物。奶酪不僅食用安全，還是壹種健康食品(雙色青黴菌和灰綠青黴菌本身具有殺菌性，可以抑制病原體。此外，我們的身體會利用各種體外菌群來幫助消化、發育和免疫。
藍紋奶酪是什麽味道？
藍奶酪，有兩千多年的歷史，有壹種辛辣的味道。綠色黴菌的繁殖使奶酪形成美麗的藍色圖案，此時奶酪就可以食用了。它的味道比白黴奶酪更刺激，更令人興奮。與其他奶酪品種不同，藍紋奶酪是由中心向外成熟的。
藍紋奶酪的特性
藍紋奶酪是壹種半軟奶酪，質地疏松，易融化，易碎。後者是人們更多使用這種奶酪的原因。傳統的藍紋奶酪，沒有外皮，白色的基質，藍色的黴菌，味道略濃。