首先，用芋頭燉雞
材料:三黃雞2斤，芋頭1斤。
輔料:蔥半根，姜4大片，蒜5瓣，辣椒3個，八角2個。
步驟:
1，三黃雞切塊洗凈。雞胗、雞心、雞肝不要丟棄，以後可以壹起燉。
2、做壹鍋開水，把雞塊放進去，撇去血沫撈出備用。
3.鍋中倒入橄欖油，放入蔥、姜片、蒜瓣、八角、花椒，翻炒出香味。
4.加入雞塊，翻炒兩三分鐘。
5、倒入醬油上色調味，倒入料酒，倒入已經焯水的雞塊，蓋上蓋子小火燉半小時。
6.湯收壹半的時候加兩塊冰糖。
7.加入芋頭塊，再燉十五分鐘。
8.烹飪前加鹽調味。收了濃湯，就可以享用了。
第二，用高壓鍋燉雞和芋頭
材料:雞腿400克，芋頭500克。
輔料:油、鹽、胡椒粉、1大料、蔥、姜、蒜。
步驟:
1，雞腿肉前壹天用醬油和鹽腌了壹晚上。
2.芋頭洗凈，切成大滾刀塊。
3.準備蔥、姜、蒜、鹽、大料、麻辣火鍋底料，混合燉，五香粉。
4.鍋裏多放壹點油，把雞塊炸至微黃，撈出備用。
5.加入芋頭炒至微黃，撈出備用。
6.鍋洗凈，加入適量油，將各種調料倒入小碟中翻炒。
7.快速倒入蔥姜蒜，翻炒幾下，倒入炒好的雞塊和芋頭。
8.蓋上高壓鍋，按15分鐘。煮熟後，雞肉去骨，芋頭非常軟爛。
以上是芋頭燉雞的詳細做法。感興趣的朋友不妨壹試。這種香噴噴的芋頭燉雞，任何季節都可以做，滋補效果很好，適合各個年齡段的朋友。感謝您的閱讀。希望邊肖的文章能幫到妳。