家庭版的制作方法
煎餅果子有綠豆粉原有的肉味，再鋪上雞蛋、卷好的油條或香脆的炸果箅子，加上濃烈的香味配料:蔥花、面糊、豆腐腦醬、辣醬。
工作方法
1.小蔥剁成粉，綠豆粉和小麥粉放入大碗中。
2.兩種混合均勻後，分批加入180g水，邊加水邊攪拌，直至成為均勻無顆粒的面糊。
3、鍋熱，倒壹點油，用廚房紙把油抹均勻。
4.將1/4量的面糊舀入鍋中。
5、立即用手轉動鍋體，使面糊均勻地覆蓋在鍋面上。
6.打入壹個雞蛋。
7.用鏟子在蛋黃層上打孔，讓蛋黃和蛋清混合均勻，鋪滿蛋糕表面。
8.當蛋液還沒有凝固的時候，加入蔥花。
9.加入蝦皮，略炒。
10，把蛋糕翻過來繼續烤1分鐘再出鍋。
11.把攤好的蛋糕放在案板上。
12，分別刷甜面醬，芝麻醬，辣椒醬。
13，加半根油條。
14，加壹點生菜。
15.用手將煎餅、油條、生菜卷緊。
16，其他依次。
溫馨提示
1.在攤餅皮的過程中，壹定要用小火，否則餅會受熱不均，厚薄不壹致。
2.烙餅的時候壹定要小心，要等到黃氏稍微煎壹下，否則容易損壞。
準備
中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉(比例1:1:1:0.1)和適量羊骨湯調成稀漿。