羊肉、生姜、大蒜、肉桂、八角、黨參、黃芪、山奈、天竺葵、砂仁、山楂、花椒。
步驟
1，選最好的羊肉(六個月齡的羊肉最好，壹歲的羊肉多選)，常用部位是羊腿和後臀；
2.洗凈後切成大塊，要順著肉的紋理切，薄片最易入味，熟透；
3、羊肉放入高壓鍋，如果烹飪條件允許，包內常用的調料有生姜、大蒜、肉桂、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、砂仁、山楂、花椒等。，切記不要放洋蔥(以上調料可以根據家庭情況少放，沒有大礙)；
4.往火裏註入清水，燒開。撇去浮血沫後，轉小火燜煮(切記不用泡水放血)；
5.根據羊肉選擇，燉壹到兩個小時，肉爛湯香時關火；
6.燉肉的同時，往盆裏放適量的面粉，加壹點鹽水，增加饅頭的口感和韌性。調味的話，加壹點孜然粉；
7.加入少許水，揉成硬面團。蓋上蓋子，醒20分鐘。醒後用高筋面粉揉面團。重復這個過程，保證面團每隔5-10分鐘醒壹次，面團反復揉三到五次，直到硬度硬得動不了為止；
8.將面團掰成同樣大小，搟成圓片，放入平底鍋，切記不要放油。(可以換成220度的烤箱烤20分鐘)；
9、小火，蓋上鍋蓋；
10，不停反復翻餅；
11.烤好的包子用手或用刀撕成小方塊，大小與煙嘴相同；
12，另起鍋，鍋中放入燉羊肉原湯，放入粉條和黑木耳煮熟，加鹽調味；
13，粉絲熟了之後，倒入碗中，此時已經完成；
14.將切好的包子倒入碗中浸泡，根據個人口味準備好醬油、陳醋(不是香醋或米醋)、辣椒醬(不是四川辣椒醬)、香菜、糖蒜。攪拌均勻後，等待2、3分鐘開始。
註意:做羊肉泡饃時，可以加入雞精、味精、蠔油、醬油、魚露、豆豉等壹些調味劑，以增強口感和鮮味。但是，原來的羊肉包子不需要這些調料。