2.將餃子包入準備好的餡料中，捏緊封口，多放餡料，餡料飽滿的蒸餃足夠美味；依次包好所有的餃子；
3.蒸鍋燒開水，在蒸鍋裏鋪上布或粘衣(玉米皮)，每隔壹定間隔依次放入蒸餃，大火蒸8分鐘左右(如果素餡的餃子時間可以控制的短壹點)。
1.用刀砍後臀尖。大白菜洗凈，切塊。在大白菜上撒3克鹽，輕輕攪拌。腌制5分鐘後，大白菜會出來，擠出水分備用。
2.將肉末同向攪拌，肉餡去筋後加入大白菜水3-4次，每次攪拌均勻，使肉餡充分吸水；
3.在打好的肉餡中加入鹽、糖和香油拌勻，然後加入白菜末拌勻成餃子餡；
4.把餡料包在餃子皮裏，周圍捏壹點水。蒸鍋加水燒開，蒸鍋抹少許油，在餃子火上蒸8-10分鐘，直到碰到餃子皮不會粘手。1.把豬肉剁成肉末。
2.加入姜末、鹽、料酒、胡椒粉、醬油和生抽，攪拌均勻。
3.加入壹勺香油，拌勻。
4.將蝦洗凈切碎。
5.將蝦仁末和蔥末加入肉中，攪拌均勻。
6.把卷心菜葉弄碎，洗幹凈。7.將卷心菜切碎，用鹽腌制。
8.將白菜末加入肉餡中，加入壹勺香油拌勻。
9.餃子在她的錢包裏放了適量的肉。
10.餃子皮開始向內折，捏緊。
11.然後分別捏左右兩邊，壹次捏壹邊。
12.最後在末端捏壹下。
13.依次包好所有的餃子。
14.將餃子放入蒸籠蒸20分鐘。
15.蒸餃子可以蘸醋汁。