壹般缺乏維生素A或鋅。這種情況引起的疾病可以通過補充維生素A(吃蔬菜)或鋅(促進維生素A的吸收)來治療。還有其他原因，如白內障或遺傳。如果是暫時性夜盲癥，多是由於飲食中缺乏維生素A，或者某些消化系統疾病影響了維生素A的吸收，這種夜盲癥是暫時性的，只要多吃豬肝、胡蘿蔔、魚肝油等。，並及時補充維生素A的缺乏，就可以恢復。靜態夜盲癥，除了在黑暗中看不清，白天或晚上在光線好的地方視力正常。壹般不會有其他不適，癥狀也不會加重，不需要擔心。常因視網膜桿細胞營養不良或自身病變所致。常見於彌漫性脈絡膜炎、廣泛脈絡膜缺血性萎縮等。，這種夜盲癥隨著有效的治療和疾病的恢復而逐漸好轉，是夜盲癥的癥狀之壹。
蘆筍發芽後，在陽光下暴曬，通過光合作用形成葉綠素，這就是我們經常在菜市場看到的。白蘆筍覆蓋和培育嫩莖。因為沒有陽光，沒有葉綠素，所以是白蘆筍。綠蘆筍的營養價值比白蘆筍高。
萵筍含鉀量高，有利於利尿，對高血壓、心臟病患者極為有益。
它含有少量的碘，對人的基礎代謝、身心發育，甚至情緒調節都有很大的影響。
富含氟，可參與牙齒和骨骼的生長。
蘆筍屬於寒性食物，食用時建議搭配溫性食物。我這道菜搭配的是杏鮑菇，杏鮑菇含有比其他菌類更多的多糖和氨基酸，並且富含獨特的蛋白質，可以提高人體免疫力。是壹種營養保健價值很高的食用菌。