肝炎患者應多吃什麽，少吃什麽，不

邢臺市第九醫院/巨鹿縣醫院趙誌騫 回答：乙肝病人和乙肝病毒攜帶者的飲食註意事項——①戒酒。乙醇的代謝中間產物乙醛嚴重傷肝。②不吃魚，水汙染是大概率事件，魚中的亞硝胺（致癌物）容易超標。微囊藻毒素是壹種強致癌物，也容易在魚中富集。吃蝦誘發病毒復制，其原因不明。③避免鎳的攝入，不用不銹鋼鍋。④慎用大環內酯類抗生素。⑤慎用許多的解熱鎮疼藥。比如，感冒沖劑中的對乙酰氨基酚，能誘發肝癌。⑤雄性激素慎用，能誘發肝腫瘤。⑥坑塘水中有壹種低等藻類的代謝物有毒——就是微囊藻毒素（MC），能誘發肝癌。⑦臭豆腐、豆腐乳、蝦醬、酸菜，黴變的糧食，黴爛的蔬菜水果，發苦的紅薯，都有致癌性要嚴格避免食用。⑧棉籽油（有肝毒性棉酚）、菜籽油（有肝毒性芥子素）、高溫油、煎炸食物（有致癌的多環芳烴類和丙烯酰胺），均不好⑨烹飪中的香辛料也不好（有黃樟素）。 ⑨，菜豆、紅豆、豇豆，含有植物血凝素，能抗乙肝病毒，必須煮熟透，也不能過量，過量傷腎；白山藥、枸杞、菱角、竹筍，含有有機鍺，能抗乙肝病毒，也不能過量，過量傷腎。葵花籽中含有二咖啡酰奎尼酸，它能抗病毒，但是也含有微量多環芳烴誘變物，黴變的葵花籽含有黃曲黴菌毒素有強肝毒性能致癌；奶制品含有蛋氨酸，蛋氨酸有保肝作用。大棗保肝升白蛋白抗癌。⑩，化工廠、石油冶煉廠、染料廠、油漆廠、化肥廠、家具廠，其環境都不好。手機、微波爐、電磁爐，都要註意減少其輻射。僅供參考。