將準備好的500克五花肉切成2厘米厚的塊。然後，在菜鍋裏倒入50克食用油，放入五花肉炒鍋。然後加入蒜沫5克，生姜5克，郫縣豆瓣醬20克，醬油20克，白糖10克，純糧酒5克，陳醋5克。待香氣爆開後，放入事先準備好的杯中，蓋上蓋子放入剛剛煮好菜的木火爐中，借助火爐的溫熱小火燜3個小時。如果沒有長時間慢燉，可以將煎好的五花肉用開水倒入高壓鍋，煮開後用電壓力鍋或燃氣壓力鍋燉15min。
菜鍋熱的時候加壹點油。將五花肉放入五層溫度的煎鍋中。將五花肉表層翻炒，折疊後翻炒出香味。去掉不必要的標記，加入碎姜片和壹小塊肉桂。4八角。壹些胡椒粉。幹辣椒2個，茴香少許，澆上壹勺米酒，翻炒兩次。然後加上老王的顏色。老煙槍要加強壹點。加入鮮美的鮮醬油提味，五花肉炸出顏色。加入適量的冷水。加壹點雞精，不喜歡雞精的可以不放。妳不需要在壹份食物中放鹽。醬油之王，醬油會有鹹味。把火燒開，蓋上蓋子，慢慢燉。
燉紅燒肉會有很多汁。如果煮的少，可以把汁全部倒入炒鍋，裏面的汁會很粘。黏糊糊的果汁拌飯很好吃。火太大，湯太少，必須把水排幹，直到中間的汁沒了，所以大家都用酒代替。如果壹次煮太多，就把當天的量拿掉，放在炒鍋裏收集粘稠的汁液。剩下的紅燒肉可以分成多份裝入塑料袋，放入冰箱冷凍。可用於燉土豆、燉白菜粉絲、做紅燒肉咖喱雞飯、煮湯面等。，都很好吃。